Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
molleja de pollo 1 kilo cebolleta 2 unidades harina 2 cucharadas limón 2 unidades mantequilla 2 cucharadas aceite 1 cucharada albahaca fresca picada 1/2 cucharadita orégano molido 1/2 cucharadita vino tinto 1/2 taza sal al gusto pimienta al
Receta:
Limpiar y lavar bien las mollejas. Cocerlas en agua hirviendo durante 40 minutos, hasta que se ablanden. Escurrirlas y quitar el pellejo que las cubre. Cortarlas en trocitos pequeños y regarlas con el jugo de los limones; revolver para que se impregnen bien, escurrirlas de nuevo y espolvorearlas con la harina. A continuación, calentar la mantequilla con el aceite y sofreír las mollejas con las cebollas muy picadas, las hierbas, sal y pimienta, a fuego vivo, removiéndolas. Regar con el vino y continuar friendo durante 4 o 5 minutos más. Servirlas acompañadas con arroz blanco.