Mollejas de pollo al vino

mollejas de pollo al vino
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Madrid
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
molleja de pollo 500 gramos limón 1 unidad cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes salsa de soja 1 cucharada vinagre 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 1/2 taza caldo de ave 1/2 taza harina 1 cucharada sal al gusto pimienta mo


Receta:
Lavar las mollejas y quitarles toda la piel amarilla y la grasa que tengan. Trocearlas y colocarlas en un recipiente, regarlas con el zumo de limón y revolverlas para que se impregnen bien. Ponerlas en un colador y lavarlas de nuevo.Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla y los ajos a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar las mollejas, subir el fuego y cocer hasta que todo comience a dorarse. Agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el vino, el vinagre, la salsa de soja y el caldo. Revolver y cocer tapadas durante 30 minutos.Si al finalizar la cocción tiene exceso de salsa, puede cocerlas a fuego vivo para que reduzcan un poco.


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