Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
molleja de cordero 400 gramos champiñón 300 gramos cebolla pequeña 1 unidad ajo 2 unidades vino blanco 1/2 taza harina 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas perejil 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Quitar las telillas a las mollejas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una sartén y freír las mollejas con el ajo hasta que estén dorados. Agregar la cebolla y cuando comience a dorarse, incorporar los champiñones limpios y laminados. Revolver, agregar el perejil picado dar unas vueltas y rehogar 5 minutos a fuego vivo. Incorporar la harina y el vino. Mezclar todo, salpimentar y cocer a fuego medio durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
