Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
molleja de ternera 1 kilo vino oloroso 1 taza cebolla mediana 1 unidad margarina 2 cucharadas mostaza 1 cucharada concentrado de carne 1 cucharada champiñón 250 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar cuidadosamente las mollejas y trocerlas, ponerlas en un recipiente. Añadir
el vino, la mostaza, el concentrado de carne y salpimentar al gusto. Dejarlas en
maceración durante aproximadamente 1 hora.
Escurrir las mollejas, reservando el líquido de maceración.
Derretir la margarina en la olla a presión al fuego y freír las mollejas hasta que
estén doradas, agregrar la cebolla, previamente picada, el champiñón limpio y el líquido
de maceración reservado, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos.
