Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
chocolate 150 gramos huevo 4 unidades azúcar glas 120 gramos gelatina en polvo sin sabor (sobre) 1 unidad naranja 2 unidades nata líquida 2 cucharadas leche 2 cucharadas
Receta:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cacito al baño María con la nata hasta que se derrita. Apartar del fuego y dejar que se temple.
Lavar una de las naranjas, secarla y rallar la piel de la mitad; incorporar la ralladura al chocolate y meclar.
Diluír la gelatina en la leche caliente y agregarla a la crema de chocolate, mezclándolo bien. Incorporar las yemas, de 1 en 1, hasta que se integren bien. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y mezclar con la crema con movimientos envolventes.
Pasar un molde por agua fría y verter el preparado. Meter en el frigorífico y dejar hasta que se cuaje, de 4 a 6 horas.
Desmoldar y servir acompañado con las naranjas separadas en gajos (Se puede adornar con tiritas de piel de naranja cocidas en almíbar).
