Molde de arroz con marisco

molde de arroz con marisco
Detalles
Categoria: Arroces
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz de grano largo 300 gramos gamba (cocidas) 300 gramos cebolleta (2) 200 gramos berberecho 250 gramos perejil (picado) al gusto sal al gusto ajo (diente) 1 unidad salsa rosa 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas


Receta:
Cocer el arroz en abundante agua con sal hasta que esté en su punto (unos 20 minutos). Escurrir y reservarlo.
Pelar las gambas y reservarlas. Lavar los berberechos y cocerlos en un cazo al fuego hasta que se abran. Separarlos de las conchas y reservar.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolleta picada y el ajo hasta que comiencen a dorarse. Añadir las gambas picadas (reservar algunas enteras para decorar), y cocinar durante 1 minuto. Incorporar el arroz, el perejil y los berberechos. Salpimentar y rehogar todo junto durante 3 ó 4 minutos.
Rellenar 4 moldes pequeños con la preparación. Desmoldar sobre los platos y servir acompañdos con las gambas reservadas y la salsa rosa, decorando al gusto.


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