Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
hojaldre congelado 250 gramos frambuesa congelada 250 gramos azúcar 3 cucharadas zumo de limón 1 cucharada nata montada 1 1/2 taza clara de huevo 2 unidades
Receta:
Descongelar el hojaldre, cortar 3 rectángulos y colocarlos en la bandeja del horno un poco húmeda, y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 15-20 minutos, hasta que haya subido y esté dorado. Retirar y dejar enfriar.
Poner 2/3 de las frambuesas sin descongelar en un cazo, con el azúcar y el zumo de limón, a fuego muy suave unos 20-30 minutos. Pasar el puré obtenido por un chino y cuando esté frío, mezclarlo con 1 taza de nata; añadir las claras batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes.Poner un rectángulo de hojaldre en una fuente y añadir la mitad de crema de frambuesa; otro rectángulo y el resto de crema, el tercer rectángulo y la nata montada. Decorar con el resto de frambuesas. Servir frío.
