Lavar la carne y secarla con papel absorbente de cocina eliminando el exceso de grasa que pudieran tener. Picar la carne menuda.
Picar la cebolla, el pimiento, el puerro, los tomates y las zanahorias. Poner la carne y las verduras picadas en una olla con agua. Salar y cocer hasta que la carne esté tierna. Colar y reservar.Pelar y picar las patatas. Picar el apio, la calabaza, el cilantro y la hierbabuena. Cortar las mazorcas en ruedas. Pelar y picar el plátano. Poner las patatas en otra olla junto con el apio, la calabaza, el cilantro, la hierbabuena y las mazorcas. Cubrir con agua y cocer hasta que esté todo tierno. Agregar el plátano y cocer 10 minutos.Incorporar la carne, las arepas desmenuzadas y la harina. Revolver y servir.
