Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mero 1 1/4 kilo seta 250 gramos cebolla mediana 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza aceite de oliva 5 cucharadas mantequilla 2 cucharadas chocolate sin leche 15 gramos harina 1 cucharada limón 1 unidad pan 2 rebanadas tomillo al gusto oréga
Receta:
Pelar y picar las cebollas. Limpiar las setas y filetearlas. Calentar el aceite y
la mantequilla en una cazuela y rehogar las cebollas durante 5 minutos, espolvorear con tomillo y un poquito de orégano.
Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir la harina y el perejil picado, revolver con una cuchara de madera y agregar 1 taza de agua y el
vino blanco poco a poco sin dejar de mover; sazonar y dejar cocer unos minutos.
Lavar el mero,
partirlo en trozos regulares y salarlo ligeramente. Ponerlo en otra cazuela y
rallar por encima el chocolate.
Echar por encima del mero la salsa preparada y el zumo del
limón; cocer 5 minutos. Cuando el pescado esté en su punto,
ponerlo en una fuente de servir y adornarlo con guisantes o con otro acompañamiento a su gusto.
