Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mero 750 gramos cebolla pequeña 1 unidad pimiento verde 100 gramos tomate natural triturado 300 gramos caldo de pescado 1/2 taza orégano al gusto aceite de oliva 4 cucharadas limón 1 unidad aceituna verde 50 gramos sal al gusto pimienta moli
Receta:
Lavar el pescado, cortarlo en cubos más bien grandes y colocarlos en un cuenco. Regar con el zumo de limón, salpimentar y dejar en ese adobo unos 30 minutos. Escaldar las aceitunas en agua hirviendo un par de minutos, colar y reservar. Calentar el aceite en una sartén y freír ligeramente y a fuego vivo el pescado escurrido del adobo, sin dejar que se haga por dentro, sacar y reservar.Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en el aceite de freír el pescado hasta que esté transparente. Incorporar el tomate y freír a fuego vivo durante 20 minutos. Regar con el caldo, agregar el orégano y continuar cocinendo unos 10 minutos más. Agregar el pescado y las aceitunas, cocer un par de minutos y servir. Puede servirlo acompañado con arroz blanco.
