Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mero 800 gramos patata 400 gramos cebolla mediana 1 unidad guisante congelado 250 gramos aceite de oliva 4 cucharadas pimentón dulce 1/2 cucharada pimentón picante 1/4 cucharadita ajo 1 diente harina 1 cucharadita sal al gusto caldo de pescad
Receta:
Lavar el mero cortado en filetes y secarlo con papel de cocina. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar y lavar las patatas; si son muy grandes, trocearlas o tornearlas y cocerlas en agua con un chorrito de aceite, hasta que estén tiernas. Descongelar los guisantes y cocerlos en agua hirviendo con sal; escurrirlos. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. Añadir la harina, remover y agregar el pimentón e inmediatamente el caldo; cuando rompar a hervir añadir los guisantes, los filetes de mero y las patatas, sazonar y cocer unos minutos, hasta ver que las conchas del pescado se separen. Dejar reposar 2-3 minutos y servir.