Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas manzana reineta 3 unidades zumo de limón 1/2 unidad aguardiente de manzana 2 cucharadas mantequilla 25 gramos pimienta negra molida al gusto sal al gusto
Receta:
Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlos en trozos pequeños. Ponerlos en
una cazuela al fuego junto con la mantequilla, el clavo de olor y el zumo de limón; cocer a fuego muy suave hasta que estén muy blanditas. Aplastar la pulpa de manzana con un tenedor y cocer unos minutos más. Incorporar el aguardiente, mezclar y reservar al calor.Lavar las rodajas de merluza y secar con papel de cocina.
Colocar las rodajas de merluza en una bandeja refractaria. Salpimenarlas y untarlas con mantequilla (o aceite). Cubrir con papel de aluminio. Meter en el horno, previamente calentado, a 200º. 12-15 minutos. Servir la merluza acompañada con el puré de manzana.
