Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza (lomos) 800 gramos cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza perejil picado 2 cucharadas harina 1 cucharada almeja 250 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar los lomos de merluza y secarlos con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Limpiar las almejas colocándolas en un recipiente con agua fría y sal.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos, ambas cosas picadas hasta que estén blanditos. Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera, añadir el perejil, el vino, 1/2 taza de agua, sazonar y cocer a fuego lento 5 minutos. Incorporar la merluza y cuando esté casi a punto (3-5 minutos, dependiendo del grosor), añadir las almejas para que se abran. Servir enseguida.
