Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 1 unidad vino blanco seco 1/2 taza perejil picado 2 cucharadas harina 1 cucharada almeja 250 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar las rodajas de merluza y secarlas con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar las almejas colocándolas en un cuenco con agua fria y sal.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente; añadir el ajo y dorar ligeramente. Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera, añadir el perejil, el vino, 1/2 taza de agua, sazonar y dejar cocer a fuego lento 5 minutos. Colocar las rodajas de merluza y cuando estén casi a punto (3-5 minutos, dependiendo del grosor), añadir las almejas para que se abran. Servir al momento.
