Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 600 gramos espárrago verde 300 gramos cebolleta 3 unidades calabacín 1 unidad perejil al gusto aceite 2 cucharadas limón 1 unidad hoja de laurel 2 unidades sal al gusto
Receta:
Cortar la parte leñosa a los espárragos, lavarlos y trocearlos. Quitar las pieles exteriores a las cebolletas, lavarlas y trocearlas. Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en láminas finas en sentido longitudinal. Colocar todas las verduras en una cazuela.
A continuación, extraer el zumo al limón y regar con él las verduras. Añadir agua suficiente para que las mismas queden semicubiertas. Tapa la cazuela y cocer durante diez minutos para que las verduras queden "al dente".
A continuación, colocar las rodajas de merluza en una cazuela y cubrir con las verduras. Salar ligeramente y agregar el laurel. Regar con una taza de caldo de cocer las verduras, incorporar el perejil y cocer unos ocho minutos.
