Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas ñora 2 unidades almendra tostada 50 gramos diente de ajo 2 unidades pan tostado 1 rebanada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto vinagre de vino 1 cucharada
Receta:
Poner las ñoras en un cuenco con agua templada durante 1-2 horas, para que se rehidraten. Lavar las rodajas de merluza y dejarlas en el escurridor. Pelar los ajos. Poner las ñoras escurridas en el vaso de la batidora, añadir los ajos, el pan tostado y las almendras, y triturarlo bien.Calentar el aceite en una cazuela baja o una sartén y sofreir el picadillo anterior. Incorporar, poco a poco, 1 tacita de agua, removiendo con una cuchara de madera hasta que quede una salsa homogénea. Añadir el vinagre y sazonar al gusto. Colocar las rodajas de merluza sobre la salsa y cocer a fuego suave unos minutos, para que la merluza quede jugosa y no se pase de punto. Servir al momento.
