Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas aceite de oliva 5 cucharadas cebolla pequeña 1 unidad pimiento verde 100 gramos diente de ajo 1 unidad tomate natural triturado 400 gramos tinta de chipiron 2 sobres caldo de pescado 1 taza sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar el pimiento y picarlo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo unos 6 ó 7 minutos, a fuego suave. Añadir el pimiento y el tomate dejando cocer a fuego lento unos 20 minutos. Incorporar la tinta diluida en el caldo y sazonar; cocer unos 15 minutos. Pasar por un chino o batidora.Untar la merluza con el aceite restante. Sazonar ligeramente y cocer al vapor (el tiempo dependerá del grosor de la rodaja). Cubrir el fondo de los platos con la salsa y colocar sobre ella la merluza.
