Enharinar la merluza y freírla ligeramente en el aceite (solo vuelta y vuelta para que no sea haga del todo). Quitar parte del aceite de la sartén y rehogar la cebolla picada.Abrir los berberechos en una cazuela con el vino. Colar el caldo que resulte e incorporarlo a la cebolla junto con 1/4 de los berberechos sin la concha. Cocer durante 10 minutos, pasar por la batidora y a continuación por el chino.
Colocar la merluza en una cazuela de barro y regarla con la salsa. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los berberechos restantes, sin cáscara, espolvorear con perejil picado y servir.
