Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas judía verde 150 gramos zanahoria 200 gramos puerro 150 gramos aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Procurar elegir las rodajas de merluza más o menos del mismo tamaño. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Pelar y limpiar todas las verduras y cortarlas en juliana. Cocer en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente".
Colocar la merluza en una cazuela, cubrirla con la verdura cocida y agregar 1 taza del liquido de cocción de éstas. Tapar y cocer a fuego muy suave durante 8-10 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Servir al momento la merluza acompañada de las verduras y rociar con el aceite crudo.
