Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de merluza 500 gramos champiñón 300 gramos ajo 3 unidades jerez seco 1/3 taza limón 1 unidad perejil 1 ramillete aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar los filetes de merluza y escurrirlos. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos. Exprimir el limón. Picar el perejil.Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar los champiñones, el perejil picado, sal y rehogar todo a fuego medio durante 10 minutos. Incorporar el vino, subir el fuego y cocer un par de minutos.Colocar los filetes de pescado en una fuente refractaria y cubrir con la salsa de champiñones. Calentar el horno y meter el pescado a potencia medio-fuerte durante 10 minutos. Servir bien caliente adornado con limón.
