Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 800 gramos limón 1 unidad ajo 2 dientes pan rallado 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto mantequilla 1 cucharada
Receta:
Escamar la merluza o pescadilla, lavarla, secarla y con ayuda de un cuchillo bien afilado,
cortarla en filetes regulares (esta operación la puede hacer el pescadero, o bien,
comprar los filetes de pescado congelados). Colocar el pescado en una bandeja de loza o
cristal, espolvorear con los ajos laminados o picados por encima.
Regar los filetes de pescado con un chorrito de aceite y dejar marinar en lugar fresco
durante 2-3 horas. A continuación, untar una bandeja de horno con mantequilla y
colocar en ella los filetes de pescado, teniendo cuidado de no romperlos. Salpimentarlos
ligeramente.
Regar el pescado con el zumo del limón; espolvorear con pan rallado y perejil picado, de modo que tengan una especie de costra por encima.
Poner una nuez de mantequilla sobre cada filete. Calentar el horno unos 10 minutos; meter el pescado a temperatura alta (190ºC) unos 4-6 minutos. Servir inmediátamente, adornando con
unas rodajitas de limón fresco.