Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cola de merluza 1 kilo ajo 2 dientes vinagre de vino 2 cucharadas aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto perejil al gusto limón 2 unidades
Receta:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Exprimir uno de los limones y regar la merluza con el zumo. Sazonarla por dentro y por fuera. Calentar el aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente, freír los dientes de ajo pelados y picados hasta que estén dorados; añadir el vinagre, mezclar y reservar. Colocar la merluza en una fuente refractaria y meter en el horno precalentado, a calor medio, durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor (vigilar el pescado para que no se pase de punto de cocción).Cuando la merluza esté en su punto, regar con el aceite con los ajos, justo antes de servir. Acompañar con patatas hervidas y adornar con el perejíl y rodajas de limón.
