Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 500 gramos chalota 3 unidades eneldo 1 ramillete quesito en porciones desnatado 2 unidades aceite de oliva virgen 3 cucharadas caldo de pescado 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Sacar los lomos de la merluza y cortarlos en porciones más o menos del mismo tamaño. Colocar una ramita de eneldo sobre cada trozo de pescado, salar y untar con aceite, y envolver cada uno en un trozo de film de cocina. Colocar los paquetes en una cacerola de cocción al vapor, y cocer 10 minutos.Pelar las chalotas, picarlas y rehogarlas en el aceite restante hasta que estén transparentes. Incorporar el caldo y cocer 5 minutos. Agregar los quesitos troceados y mover hasta que se deshagan. Agregar el eneldo restante picado y cocer a fuego vivo hasta que reduzca un poco. Servir la merluza con la salsa, acompañada con brécol y coliflor cocidos.
