Merluza al cava

merluza al cava
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza (lomos) 800 gramos cava 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas harina 2 cucharadas patata cocida 250 gramos tomate 200 gramos sal al gusto pimienta blanca molida al gusto leche 1/2 taza


Receta:
Lavar los lomos de merluza y trocearlos. Calentar en una cacerola al fuego la leche y la mitad del cava, agregar sal y cocer la merluza durante 5 minutos. Apartar del fuego, colar el caldo y reservarlo.Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir el caldo de cocción de la merluza poco a poco, moviendo con una cuchara de madera para que no salgan grumos. Cocer durante 10 minutos, agregar el resto del cava y cocer moviendo 5 minutos más. Colocar la merluza en una bandeja refractaria , cubrirla con la salsa y llevar al horno bien caliente durante 3-4 minutos para que se caliente bien. Servir enseguida acompañada con las patatas y la pulpa de los tomates picada.


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