Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente guindilla 1 unidad perejil picado 1 cucharada azafrán al gusto sidra 1 taza harina 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar a fuego lento la
cebolla y el ajo picados y la guindilla, hasta que la cebolla esté
transparente. Incorporar el perejil y continuar rehogando hasta que la cebolla y el ajo
comience a dorarse.
Lavar las rodajas de merluza, secarlas, y enharinadas ligeramente, solo por un
lado; colocarlas, por la parte enharinada dando en el fondo de la cazuela. Regarlas con la sidra, espolvorear con el azafrán y cocer a fuego lento 5-6 minutos, segun el grosor. Sazonar y seguir cociendo hasta que la salsa ligue, moviendo la cazuela de vez en cuando. Añadir las patatas cocidas y servir en la misma cazuela.
