Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil picado 2 cucharadas zanahoria 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas sidra 1 taza harina 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto gamba pelada 200 gramo
Receta:
Pelar la cebolla y los ajos y picarlo finamente. Raspar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Calentar el aceite en un cazuela de barro y rehogar los ajos y la cebolla hasta que ésta esté tansparente. Añadir la harina, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y agregar la sidra poco a poco y sin dejar de mover. Salpimentar, incorporar el perejil y dejar cocer durante 6-8 minutos. Colocar las rodajas de merluza, cubrirlas con la salsa y meter en el horno a temperatura fuerte unos 5-6 minutos; abrir el horno, incorporar las gambas y dejar 2 minutos más. Servir inmediatamente.
