Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de merluza 500 gramos harina 30 gramos diente de ajo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad perejil 1 ramillete limón 1 unidad vino blanco seco 1/3 taza tomate 300 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los filetes de merluza, cortarlos y enharinarlos. Calentar aceite en una sartén y freír el pescado procurando que no se haga del todo. Retirar y reservar.Retirar aceite de la sartén, dejando unas 3 cucharadas y rehogar la cebolla, previamente pelada y cortada en aros finos, y los ajos picados. Dejar hasta que la cebolla esté transparente.Exprimir el limón y recoger el zumo. Colocar los filetes de pescado en la sartén sobre la cebolla, espolvorear con el perejil picado y regar con el zumo de limón y el vino.Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en rodajas más bien finas. Cubrir el pescado con las rodajas de tomate, salpimentar y cocer tapado a fuego suave durante 10 minutos. Servir caliente adornado al gusto.
