Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Murcia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 800 gramos pimiento rojo 1 unidad ñora 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 3 unidades aceite de oliva 4 cucharadas vino blanco 1/2 taza perejil 1 ramillete sal al gusto tomate frito 3 cucharadas
Receta:
Lavar la merluza, secarla con papel absorbente, quitar las espinas, separar los lomos cortarlos en trozos grandes. Untar el pimiento con aceite y asarlo en el horno durante unos 30 minutos o hasta que vea que lo puede pelar. Pelar el pimiento, quitar las semillas y cortarlo en tiras.Abrir la ñora por la mitad y ponerla en remojo en agua templada hasta que se hidrate. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente. Calentar el aceite en una sartén y rehogar los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Incorporar la ñora escurrida y sin semillas, el tomate frito, rehogar un poco y regar con el vino; revolver todo bien, salar y pasar todo por un chino.Colocar la merluza en una fuente refractaria, cubrir con las tiras de pimientos y la salsa. Tapar con un trozo de papel de aluminio y meterla en el horno, previamente calentado, durante 10-12 minutos a 200º. Servir inmediatamente acompañada con pan frito o al gusto.
