Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas patata 700 gramos ajo 3 unidades cebolla 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada guisante 50 gramos aceite de oliva 8 cucharadas sal al gusto perejil al gusto
Receta:
Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos; pelar las patatas, lavarlas y cortarlas por la mitad o en 4 trozos si son grandes. Lavar el perejil. Poner una olla al fuego con agua y cuando comience a hervir, incorprar la cebolla, las patatas, el perejil y sal.Tapar la olla y cocer durante 20 minutos. Incorporar los guisantes y cocer 5 minutos más. Agregar los guisantes y cocer durante 5 minutos. Incorporar las rodajas de merluza y cocer a fuego muy suave durante 4-5 minutos, dependiendo del grosor de las rodajas.Calentar el aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo pelados y picados. Cuando comiencen a dorarse, apartar la sartén del fuego, agregar el pimentón y revolver rápidamente para que no se queme.Sacar las rodajas de merluza del caldo, colocarlas en una fuente de servir con las patatas y los guisantes, y verter el aceite con los ajos por encima. Servir inmediatamente.
