Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza(4 rodajas) 1 kilo patata 1 kilo cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite 1/2 taza harina 1/2 cucharada pimentón dulce 1 cucharada perejil al gusto laurel 1 hoja tomillo 1 ramita pimienta negra en grano 4 unidades clavo de olor
Receta:
Lavar la merluza y secarla con papel absorbente. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una caceroLa y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse.Pelar los dientes de ajo, picalos menudos y agregarlos a la cacerola, junto con el perejil picado. Apartar del fuego, incorporar el pimentón y la harina, y revolver rápidamente para que no se queme.Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y agregarlas a la cacerola. Revolver y agregar agua hasta que estén cubiertas. Machacar ligeramente los granos de pimienta y el clavo y agregarlos igualmente. Incorporar las hierbas.Tapar y cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Colocar el guiso en una cazuela de barro, acercar al fuego y cuando comience a hervir, agregar la merluza y meter al horno, previamente calentado durante 10 minutos. Servir bien caliente.
