Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 750 gramos tomate maduro 3 unidades calabacín pequeño 2 unidades patata pequeña 4 unidades albahaca fresca al gusto sal maldon al gusto aceite de oliva virgen 4 cucharadas
Receta:
Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en daditos; pelar los calabacines y cortarlos de igual tamaño. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogarlo junto, a fuego suave y destapado, hasta que esté blandito y haya evaporado el líquido.Cocer las patatas peladas en una olla con agua, una ramita de albahaca y un chorrito de aceite. Lavar los filetes (medallones, rodajas, etc) de pesacado y colocarlos en una olla vaporera; colocarla sobre la olla de cocción de las patatas y cocer el pescado 4-5 minutos, según el grosor. Colocar las verduras en el fondo del plato o una fuente, el pescado y las patatas; aliñar con unas escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen. Servir al momento.
