Merengues cuajados

merengues cuajados
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Portugal
Calorias: Pocas
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
azúcar 175 gramos huevo 4 unidades maicena 1 cucharada leche 3/4 litros limón (cáscara) 1/2 unidad canela en polvo al gusto


Receta:
Separar las claras de las yemas y batir las claras con 50 g. de azúcar hasta conseguir un merengue muy duro.Poner la leche en un cazo al fuego con el resto del azúcar y la cáscara de limón. Cuando hierva, mantener el calor al mínimo sin que hierva.Ir añadiendo cucharadas de merengue y cocerlas en la leche, dándoles la vuelta para que se cuezan bien. Sacarlas con una espumadera y ponerlas a escurrir.Diluir la maicena en un poco de leche fría con las yemas. Incorporar el preparado a la leche y acercar al fuego sin dejar de mover hasta que ligue. Colocar las natillas en una fuente o en cuencos individuales, colocar los merengues sobre ellas y espolvorear con canela molida.


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