Batir ligeramente las claras de huevo junto con la leche. Espolvorear la mezcla con el crémor tártaro y continuar batiendo hasta que forme picos. Añadir el edulcorante y seguir batiendo hasta que esté firme.Dibujar un círculo sobre un papel encerado, de unos 20 cm. de diámetro y colocarlo en una placa de horno. Extender el merengue sobre el círculo y cocer en el horno, precalentado a 150ªC, durante 2-3 horas. Dejar enfriar, despegar con mucho cuidado y colocar en una fuente de servir.Pelar y cortar los kiwis en rebanadas. Pelas las naranjas y dividirlas en gajos. Colocar los kiwis en el centro del merengue, alternándolos con los gajos de naranja.
