Menestra riojana microondas
Ingredientes
haba congelada 250 gramos guisante congelado 200 al gustos alcachofa congelada 300 gramos tocino entreverado 50 gramos jamón serrano 50 gramos cebolla 1 unidad ajo 1 unidad tomate frito 1/2 taza aceite de oliva 5 cucharadas vino tinto 1/3 taza
Receta:
Cocinar 10 minutos la verdura descongelada con 1 taza de agua caliente, al máximo del microondas. Escurrir. Pelar la cebolla y cortarlamuy menuda. Cocinar 4 minutos el aceite y la cebolla. Agregar el jamón y el tocino picados y cocinar 1 minuto. Añadir la verdura y el vino. Machacar el ajo, sal, pimienta y azafrán en el mortero, diluir con el vino y agregar al guiso con el tomate frito. Revolver todo, tapar y cocinar 10 minutos más. Servir acompañada con rodajas de huevo duro y con picatostes.
