carne de cordero 1 kilo jamón serrano 50 gramos cebolla 1 unidad zanahoria 300 gramos cebollita francesa 12 unidades guisante 250 gramos patata 1 kilo alcachofa 6 unidades huevo duro 2 unidades caldo 2 tazas vino blanco seco 1/2 taza aceite d
Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y trocearla. Pelar y picar la cebolla. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Picar el jamón. Pelar las cebollitas. Pelar las patatas. Quitar las hojas exteriores a las alcachofas y cortarlas en 4. Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne hasta que esté dorada. Incorporar la cebolla,el vino, el caldo, sal y pimienta, tapar y cocer a fuego muy suave durante 1 hora.A continuación, agregar todas las hortalizas y las verduras excepto las patatas; cocer 20 minutos. Añadir las patatas y continuar cociendo hasta que todo esté en su punto. Servir adornado con los huevos duros.
