Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
limón 8 unidades azúcar 500 gramos agua al gusto clara de huevo 2 unidades melón(maduro) 1 500 kilo
Receta:
Mezclar el zumo de los limones con agua hasta completar 1/2 litro; agregar el azúcar y cocer al fuego durante 10 minutos hasta obtener un almíbar.Poner hielo picado en un cuenco grande y sobre éste otro más pequeño con el almíbar. Batir hasta que vaya tomando consistencia (tardará unos 20 minutos). Incorporar las claras a punto de nieve y meter en el congelador para que termine de helarse.Partir el melón por la mitad, formando piquitos. Retirar las semillas y filamentos y extraer la pulpa formando bolitas con una cuchara especial. Regar con zumo de limón y reservar. Cuando el sorbete esteé en su punto, poner en la cáscar de melón copas alternas de sorbete y bolitas de fruta, terminando con éstas últimas. Adornar con hojitas de menta y servir inmediatamente.
