Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 kilo ajo 3 dientes mantequilla 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada harina 2 cucharadas leche 1/4 litro huevo 2 unidades pan rallado 4 cucharadas aceite de oliva para freir 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto nuez mos
Receta:
Lavar muy bien los mejillones bajo el chorro del agua fría y rasparlos con un cepillo fuerte para quitar los restos de suciedad que las conchas pudieran tener. Desechar los mejillones que estén abiertos y no se cierren al golpearlos.Cocerlos al vapor hasta que se abran. Dejar enfriar, retirarles las conchas y reservar la mitad de éstas. Freír los ajos picados en una sartén con la mantequilla; cuando tomen color, agregar la carne de los mejillones picada y el perejil. Incorporar la harina, remover y verter la leche poco a poco al mismo tiempo que se remueve con una cuchara de madera. Cocer hasta que espese, condimentar, retirar del fuego y dejar enfriar.Llenar las cáscaras de los mejillones con la masa, pasar por huevo batido y pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los mejillones hasta que estén doraditos. Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.
