Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 1/4 kilo tomate frito 1 taza ajo 2 unidades vino de jerez 2 cucharadas paprika 1 cucharadita perejil 1 ramillete sal al gusto
Receta:
Para la realización de este plato, conviene que los mejillones a utilizar sean de tamaño lo
más uniforme posibles, pues el tiempo en microondas puede varias de unos a otros.
Limpiar los mejillones cuidadosamente, raspándolos con un cuchillo bajo el chorro del
agua fría y ponerlos en un recipiente amplio, apto para el microondas con un chorrito de
agua. Taparlos.
Llevar los mejillones al microondas, y mantener cinco minutos.Comprobar que todos estén abiertos y ponerlos algún minuto más si fuese necesario, sacando los que ya estén abiertos. Filtrar el líquido de abrirlos y reservar.Poner el tomate frito en un cuenco. Lavar un ramillete de perejil, picarlo y agregarlo al
tomate junto con los dientes de ajo, previamente pelados y prensados.
Agregar la paprika al tomate, mezclar bien y llevarlo al microondas, durante 4 minutos. (La cantidad de picante se puede aumentar o disminuir a gusto de cada cual). Agregar a la salsa 2 o 3 cucharadas del caldo de abrir los mejillones y mezclar. Retirar la concha vacia a los mejillones.
Colocar los mejillones en una fuente de servir. Añadir sal a la salsa y rectificar el punto de
picante si fuese necesario. Repartir la salsa por encima de los mejillones y llevar al
microondas de nuevo, durante 3 minutos más . Servir frío o caliente.
