Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 1/2 kilo cebolla 1 unidad ajo 1 unidad vino blanco 1/3 taza tomate frito 1/2 taza pimentón dulce 1/2 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar bien los mejillones raspándolos bajo el chorro del agua fría y reservar. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el
ajo y la cebolla, previamente pelados y muy picados hasta que estén transparentes. Añadir el tomate, el vino, el perejil
picado y el pimentón. Salpimentar, revolver todo bien con una cuchara de madera y dejar cocer unos minutos. Agregar los
mejillones, cubrir y dejar que se abran en el sofrito. Separar los mejillones de las conchas si lo desea o dejarlos con ellas. Servir inmediatamente.