Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
mejillón 1 1/2 kilo tomate frito 1 taza aceite de oliva 3 cucharadas cebolla 1 unidad ajo 4 unidades guindilla al gusto vino blanco 1/2 taza harina 1 cucharada perejil al gusto sal al gusto
Receta:
Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría con un cuchillo o un estropajo. Lavarlos y colocarlos en una cazuela de vidrio. Tapar y cocinar en el microondas en máxima potencia durante 10 minutos, moviendolos varias veces durante ese tiempo y sacándolos a medida que se vayan abriendo. Extraer de las conchas y reservar al calor.Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy menudos. Poner ambas cosas en un recipiente con el aceite y cocinar durante 4 minutos. Pasar el sofrito escurrido al mortero y machacar hasta conseguir una pasta. Verter la harina a la grasa del sofrito, revolver y cocinar 30 segundos. Agregar sin dejar de mover el vino y media taza del caldo de abrir los mejillones. Agregar el majado, el tomate y la guindilla, y cocinar 2 minutos removiendo cada 30 segundos. Cubrir los mejillones con la salsa. Cocinar 1 minutos y servir espolvoreados con perejil picado. Servir bien calientes.
