Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 2 1/2 kilos ajo 8 dientes pimentón dulce 1 cucharadita pimentón picante 1/2 cucharadita laurel 3 hojas aceite de oliva 1 1/2 taza vinagre de vino 6 cucharadas
Receta:
Poner en una sartén el aceite con los ajos pelados y cortados en filetes; cuando comience a dorarse, añadir las hojas de laurel, dando vueltas hasta que los ajos estén dorados. Apartar del fuego, incorporar los dos tipos de pimentón y el vinagre; mezclar y dejar enfriar.Lavar los mejillones, rasparlos con un cuchillo o un estropajo metálico; ponerlos en una cazuela tapada, acercar al fuego y dejar que se abran. Sacarlos de las conchas y poner en una fuente o bote de cristal, cubrir con el escabeche y mantener un mínimo de 24 horas antes de consumirlos.