Mejillones en escabeche

mejillones en escabeche
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 2 kilos cebolla pequeña 1 unidad ajo 2 dientes laurel 2 hojas pimienta en grano al gusto aceite de oliva 1/2 taza vinagre 4 cucharadas pimentón picante 1/2 cucharadita agua 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Limpiar muy bien los mejillones, quitar las barbas y adherencias. Ponerlos en una cazuela con dos cucharadas de agua y dejar hasta que se abran. Dejar enfriar, quitarlos de las conchas y ponerlos en una fuente de servir. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, pelada y picada, los ajos pelados. Dejar hasta que se ablanden y estén dorados. Apartar la sartén del fuego e incorporar los granos de pimienta, el pimentón, el laurel, el vinagre, el agua y sal. Poner de nuevo al fuego, dar un hervor y verter sobre los mejillones. Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.


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