Mejillones en escabeche

mejillones en escabeche
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Microondas
Ingredientes
mejillón 2 kilos aceite 1 taza diente de ajo 6 unidades pimentón dulce 1/2 cucharada pimentón picante 1/2 cucharada hoja de laurel 2 unidades vinagre de vino 4 cucharadas


Receta:
Verter el aceite en una cazuela o en un cuenco de vidrio. Incorporar los ajos pelados y fileteados y las hojas de laurel. Llevar la cazuela al microondas y conectar la máxima potencia. Cocinar de 5 a 6 minutos, removiendo una vez con cuchara de madera, o hasta que los ajos se doren. Extraer e incorporar las dos clases de pimentón y remover vigorosamente para que no se queme. Añadir el vinagre y dejar enfríar la preparación. Mientras se enfría el escabeche, limpiar cuidadosamente las conchas de los mejillones y aclararlos varias veces al chorro del agua fría. Depositarlos en una cazuela, cubrirla y llevarla al microondas. Conectar la máxima potencia durante 8 minutos, aproximadamente, o hasta que se abran los mejillones. Extraer y retirar las valvas. Trasladar los mejillones a una fuente y rociarlos con el escabeche frío. Dejarlos reposar durante unas horas y servir.


Otras recetas de Pescados y Mariscos


Merluza en salsa verde

Mejillones a la crema

Sardinas al limón

Salmón en gelatina

Zona-recetas.com © 2024