Mejillones de verano

mejillones de verano
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
mejillón 1 kilo tomate 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad pimiento verde 1 unidad cebolleta 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva virgen 5 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado


Receta:
Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo debajo del grifo de agua fría. Ponerlos en una fuente en una sola capa, taparlos y conectar el microondas a potencia máxima, 4 minutos; si alguno no se abre, quitar los que si lo están y conectar 1 minuto más; repetir la operación hasta abrir todos los mejillones. Retirarlos y desechar las valvas; colocar los mejillones en una fuente de servir.Para preparar la vinagreta, lavar los pimientos, secarlos, quitar las semillas y picarlos en daditos menudos. Pelar y picar el tomate en daditos y la cebolleta en aros. Pelar y picar el diente de ajo. Mezclar en un cuenco todas las verduras picadas, el perejil, sal y pimienta, el aceite y el vinagre, y regar los mejillones. Servir frío.


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