Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 32 unidades tomillo 1 cucharada vino de jerez 1 1/2 cucharada pimienta negra molida al gusto limón 1 unidad sal al gusto
Receta:
Lavar los mejillones muy bien raspándolos con un cepillo o un cuchillo bajo el chorro del agua fría para quitar todas las adherencias que puedan tener.
A continuación, poner los mejillones en una cacerola con 1 taza de agua, el vino, sal, pimienta y el tomillo; acercar al fuego y mantener hasta que se abran. ( Si puede, conviene ir sacándolos a medida que se van abriendo).
Quitar una de las conchas a los mejillones, colocarlos en una fuente y mantenerlos al calor. Pasar el caldo de cocción de los mejillones por un colador de trama fina, ponerlo en un cacito y cocerlo hasta que reduzca a la mitad. Repartir la salsa sobre los mejillones, regar con el zumo de limón y servir inmediatamente.
