Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 1/2 kilo vino blanco 1/2 taza nata líquida 1/2 taza estragón al gusto perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar los mejillones muy bien, raspando las conchas bajo el chorro del agua fría para quitar toda la suciedad que puedan tener.
Colocarlos en una cacerola, incorporar el vino y las hierbas, tapar y acercar al fuego, manteniéndolos hastas que se abran. Colar y reservar el caldo.
Cuando los mejillones pierdan el exceso de calor, separar una de las conchas y reservar.
Poner el caldo de abrir los mejillones y la nata en un cazo al fuego y dejar hervir hasta que se consuma a la mitad. Incorporar los mejillones, salpimentar al gusto y apartar del fuego cuando se calienten, antes de comenzar a hervir.
