Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 2 kilos agua 1 taza mantequilla 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad laurel 1 hoja tomillo 1 ramita vino blanco seco 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto arroz blanco 1 taza perejil picado 1 cucharada
Receta:
Lavar cuidadosamente los mejillones bajo el chorro del agua fría, cepillándolos y raspando bien con un estropajo o un cuchillo. Cuando estén bien limpios, ponerlos en una olla, añadir el agua y cocinar hasta que los moluscos se abran. Colar el líquido y reservar.Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar la mantequilla en una sartén grande y freír la cebolla junto con los ajos, el laurel y el tomillo, hasta que la cebolla esté transparente.Mientras se cocina el sofrito, separar los mejillones de las conchas, desechando los que no se hayan abierto y arrancando la barba que tienen dentro.Incorporar los mejillones a la sartén, el líquido reservado y el vino. Cocinar durante unos minutos y servir salpicados con perejil picado y arroz blanco.
