Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 12 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
azúcar 1 kilo almendra 1 kilo clara de huevo 1 unidad zumo de limón 1 cucharada
Receta:
Quitar la piel que recubre a las almendras y molerlas hasta que queden reducidas a polvo. Volver a triturar junto con el azúcar y un cuarto de taza de agua. Añadir media clara de huevo poco a poco, así como el zumo de limón. Trabajar todo todo bien hasta que quede una masa, que será la base de las figurillas de mazapán.Formar las figuras con la masa y colocarlas sobre una placa de horno engrasada. Pincelarlos con la clara restante batida y meterlos en el horno caliente hasta que se doren ligeramente.
