Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 800 gramos bonito 500 gramos cebolla grande 1 unidad tomate maduro 2 unidades pimiento verde 1 unidad pimiento choricero 4 unidades aceite de oliva 4 cucharadas ajo 1 diente perejil picado 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Rehidratar los pimientos choriceros en agua durante media hora; escurrirlos y raspar la carne con un cuchillo.
Picar la cebolla, el pimiento y los tomates, todo limpio. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas chascándolas.Rehogar la cebolla en el aceite caliente; añadir el pimiento y los tomates, el ajo y el perejil picados, y continuar rehogando hasta obtener un sofrito. Añadir las patatas y la carne de pimiento choricero, y remover con una cuchara de madera. Cubrir con agua o caldo de pescado y cocer 20-25 minutos a fuego suave. Cuando las patatas estén tiernas, añadir el bonito, rectificar el sazonamiento, y apartar del fuego. Mantener tapado unos minutos para que el bonito se cueza con el calor del guiso y quede jugoso.
