Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mero 400 gramos rape 400 gramos chipirón 200 gramos langostino 100 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades tomate 1 unidad pan 1 rebanada pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto
Receta:
Limpiar, lavar y trocear los pescados y los chipirones. Asar el tomate en el horno, dándole varias vueltas durante 30 minutos. Mientras se asa el tomate, calentar el aceite en una cazuela al fuego y freír el pan.
Sacar y reservar. En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Hacer un majado con los ajos, el pan frito y el tomate asado, sin piel ni semillas. Incorporar a la cazuela el majado y el pimentón. Dar unas vueltas e incorporar 1/2 litro de agua. Añadir sal y dejar cocer durante 20 minutos.
Finalmente, incorporar los pescados, cocer durante 8-10 minutos y añadir los
langostinos; cocer 2 minutos más y servir.
